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一杯咖啡如何成就了星巴克——读《星巴克领先之道》
时间:2016-06-11 16:48:16  来源:城市化杂志  作者:刘英团 

  星巴克(Starbucks),这家无处不在的连锁零售商,使“喝咖啡”成为一种全民性的休闲消遣活动。在全球,星巴克不但被公认为领导最有效、最受大众喜爱的品牌之一,也对全球经济及社会发展产生着实质性影响。目前,星巴克在全球60多个国家开设了18000多家分店,创造了20多万个就业岗位。所以,美国总统奥巴马在发表一个重要的就业计划演讲前,还特意致电星巴克创始人霍华德·舒尔茨,感谢星巴克在创造就业方面的突出贡献。

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  星巴克已经从一间普通的小咖啡馆一跃成为集零售商、咖啡加工厂及著名咖啡品牌的咖啡帝国。通过美国资深企业顾问约瑟夫·米歇利的《星巴克领先之道》一书,我们不但了解到星巴克的成功始于它“激发和孕育人文精神,从每个人、每杯咖啡、每个街区开始”的使命,还在于从星巴克的成功之道上拓宽、丰富人与人之间的“关系”。“在美国,服务是一种不为人所知的艺术。在吧台后面工作被认为不是一份专业的工作。”舒尔茨说,“但我们想要为员工享有尊严和自尊,因此我们提供了切实的福利。”所以,本来用于广告支出的费用被用于员工的福利和培训,所有的员工都被称为“伙伴”。在舒尔茨提供的福利当中包括对全职和兼职员工的全面医疗保险,以及职工优先认股权,这在美国公司中的确很少有先例。

  星巴克不仅是一家“咖啡”公司,更是一家“人”的公司。星巴克的核心和灵魂是“星巴克人”。在星巴克,员工被称作“伙伴”。所以,不论是被门店吸引而入的顾客或者是被手机带入的顾客,都将会在门店中获得最佳的体验,这样才能保证源源不断的“回头客”。在瑞士,一对夫妇走进一家星巴克门店,这是他们第一次来这里,服务员热情的接待了他们。当被问及需要什么时,这对夫妇说,他们只是进来看看。但是,他们很快成为那家星巴的常客。星巴克的魅力在哪儿呢?不仅是身着黑围裙的咖啡大师们拥有浑厚的咖啡知识及更高超的咖啡技艺,还在于每一个“伙伴”都是乐于和善于分享咖啡文化和星巴克人文精神的爱好者和传播者。他们将通过面对面与顾客的交流,分享和教授各种咖啡为主题的知识。

  在行动策略上,星巴克的领导者确定了“七大举措”,公司的目标是“成为世界上经久不衰的大公司,成为最受欢迎、最受尊敬的世界知名品牌,注重并鼓励培养人文精神”。《星巴克领先之道》一书几乎涵盖了星巴克各个发展时期的基本领导原则,主要包括持续飞速增长时期、经济滑坡时期、复苏时期和变革时期。其中,着力介绍了星巴克领导者都运用了哪些关键策略和方法,尤其是在产品创新、新产品研发、国际市场开拓、技术和社会化媒体创新等方面。在书中,米歇利用“联结”、“人文”、“谦逊”和“激情”四个词高度概括了星巴克领导力的基本原则,归结为一个字就是“爱”。在星巴克创始人霍华德看来,大多数领导力归结起来都具有“爱”、“人文”和“谦逊”这三个特质,“从表面上看,这三个特质存在冲突,互不相融”,但如果一个企业的领导者拥有了这三个特质,不但企业的效能会提高,公司的价值也必将达到前所未有的高度。“如果全球范围内,每一个追求高效能的企业都能宣扬爱、人文和谦逊的精神,那它一定是不可战胜的。”

  “如果我不在星巴克,那一定在去星巴克的路上。”星巴克的灵魂人物霍华德在咖啡中发现了浪漫和激情,更发现了让人们甘愿排队去购买一杯4美元咖啡的方法。星巴克的价值主张之一是:星巴克出售的不是咖啡,而是人们对咖啡的体验。在星巴克买一杯拿铁,不只是一件摩登的事情,而是生活中不可或缺的消闲时光。轻饮浅酌的仿佛也不是咖啡,而是享受舌尖上的惊喜和愉悦,以及精神上、情感上的报偿。纽约客杂志曾说:舒尔茨“改变了我们对于咖啡的想象力”。 一切就像星巴克创始人霍华德·舒尔茨曾经在《星巴克:咖啡王国传奇》一书所说:“……摆脱灰暗的日常生活,另创新局……我们尝试将咖啡店装点成生活的绿洲,让附近民众有个休憩的小天地,听听爵士乐,想想宇宙和尘间事,甚至思索咖啡杯里的新鲜事。”

  星巴克不是最早做咖啡的企业,却是最成功的。在星巴克咖啡店里,强调的不再是咖啡,而是一种崇尚知识、尊重人本位、带有一点“小资”情调的文化,在这里,顾客所喝到的并不仅仅是咖啡,最重要的,是一种文化,而这,正是星巴克成功的根源所在;而这,就是4美元一杯的咖啡所撬动的430亿美金市值的咖啡帝国。一如舒尔茨所言,“我们不是提供服务的咖啡公司,而是提供咖啡的服务公司。”星巴克前执行副总裁霍华德·毕哈(Howard Beha)在其著述的《星巴克:一切与咖啡无关》一书中也认为,星巴克的成功来自于它所做的品牌与文化推广,而与所谓的咖啡豆无关,也许有些故作惊人之语,但支持也好、反对也罢,星巴克正在成为日新月异的中国一个随处可见的标记,就像它在其他国家所做的一样。作为一家跨国连锁企业,星巴克管理却只有一个版本,从北美大陆拷贝下来,放之四海而皆准。

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